Die Sherry-Kellerei ist eine Institution in Montilla-Moriles und die Sherrys von Pérez Barquero gehören zu den "1001 Weinen, die man gekostet haben sollte bevor man stirbt", Neil Beckett.

Jodfarben mit bernsteinfarbenem Saum. Aroma komplex, ausdrucksvoll, Tabak, Zedernholz, Feingebäck. Am Gaumen kraftvoll, geschmackvoll, würzig, mit Anklängen von Solera.

Guía Penin: 90/100 Punkten

Dunkles Mahagonibraun. Aroma komplex, leicht alkoholisch, getrocknete Früchte, Röstaromen, balsamisch, mit Charakter, geröstete Mandeln. Am Gaumen süß, fett, geschmeidig, kraftvoll, konzentriert.

Guía Penin: 91/100 Punkten

Dieser Manzanilla Sherry gehört zu den trockenen Sherrysorten, auch Fino genannt. Er ist hellgelb und zeichnet sich durch ein frisches, leicht salziges Aroma aus. Die Nähe zum Atlantik ist für die Frische und den Geschmack verantwortlich. Ein Manzanilla muss mindestens 3 Jahre reifen, um seinen typischen Geschmack zu entwickeln. Er wird kalt getrunken.

Dieser Sherry wird ausschließlich aus den an der Sonne getrochneten Pedro Ximénez Trauben gekeltert. Er ist süß und weist einen natürlichen Zuckergehalt von 400 g/Liter auf. Der gereifte Sherry ist mahagonifarben bis schwarzbraun, je nach Alter sogar dickflüssig bis sirupartig und versprüht Aromen von Schokolade, Pflaume und getrockneten Früchten. Im Geschmack dominieren die süßen Rosinen. Eine echte spanische Delikatesse!