Dieser Manzanilla Sherry gehört zu den trockenen Sherrysorten, auch Fino genannt. Er ist hellgelb und zeichnet sich durch ein frisches, leicht salziges Aroma aus. Die Nähe zum Atlantik ist für die Frische und den Geschmack verantwortlich. Ein Manzanilla muss mindestens 3 Jahre reifen, um seinen typischen Geschmack zu entwickeln. Er wird kalt getrunken.